✦ À la une
Recette du Chaudron
Brioche du goûter
⏱ 150 min8 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
500 gfarine T45
150 gbeurre doux pommade
70 gsucre en poudre
10 gsel fin
20 glevure boulangère fraîche
4œufs entiers
100 mllait entier tiède
150 gpépites de chocolat noir
1jaune d'œuf
- 500 g farine T45
- 150 g beurre doux pommade
- 70 g sucre en poudre
- 10 g sel fin
- 20 g levure boulangère fraîche
- 4 œufs entiers
- 100 ml lait entier tiède
- 150 g pépites de chocolat noir
- 1 jaune d'œuf
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Pétrir au crochet la farine, le sucre, le sel d'un côté et la levure émiettée de l'autre puis ajouter les œufs et le lait tiède.Tu la fais maison ? Voir la pâte levée — pousse ~2 h
- Pétrir 10 minutes à vitesse moyenne pour développer le réseau de gluten jusqu'à pâte lisse et élastique qui se détache.
- Incorporer le beurre pommade en plusieurs fois en continuant à pétrir 8 minutes supplémentaires jusqu'à totale absorption.
- Ajouter les pépites de chocolat en mélangeant doucement à vitesse lente juste assez pour les répartir uniformément sans casser.
- Couvrir d'un linge propre et laisser pousser 1 heure 30 à température ambiante jusqu'à doubler de volume dans le saladier.
- Dégazer la pâte, former un boudin de la longueur du moule puis le déposer dans le moule beurré et chemisé de papier.
- Laisser pousser 1 heure 30 sous linge, dorer au jaune d'œuf et cuire 35 minutes à 170 degrés jusqu'à belle couleur dorée.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.