Daube niçoise

Name: Daube niçoise
Total time: 210 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Provence
Ingredients: 1,2 kg de gîte de bœuf en cubes de 5 cm; 750 ml de vin rouge de Provence; 200 g de lardons fumés; 3 oignons jaunes; 4 carottes; 6 gousses d'ail; 400 g de tomates pelées en conserve; 100 g d'olives noires de Nice; 2 zestes d'orange séchés; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, romarin); 3 anchois à l'huile; 2 c. à soupe de farine; 1 c. à café de baies de genièvre; 1 c. à café de sel fin; 1 c. à café de poivre du moulin

⏱ 210 min6 personnesMoyen420 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

1,2 kg de gîte de bœuf en cubes de 5 cm
750 ml de vin rouge de Provence
200 g de lardons fumés
3 oignons jaunes
4 carottes
6 gousses d'ail
400 g de tomates pelées en conserve
100 g d'olives noires de Nice
2 zestes d'orange séchés
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni (thym, laurier, persil, romarin)
3 anchois à l'huile
2 c. à soupe de farine
1 c. à café de baies de genièvre
1 c. à café de sel fin
1 c. à café de poivre du moulin

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.

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La suite se cuisine dans l’app.

Les étapes complètes, le mode cuisine pas à pas, les minuteurs et les tours de main — c’est le cœur du Chaudron.

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Laisse reposer les viandes après cuisson : les jus se remettent en place, la tendreté aussi.✦ Le truc du Chaudron — un aperçu du savoir-faire de l’app