Tripous à l'albigeoise

Name: Tripous à l'albigeoise
Total time: 210 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Albigeois
Ingredients: 1 kg de tripes de veau; 150 g de jambon de pays; 400 g de tomates concassées; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 200 ml de vin blanc sec; 3 c. à soupe de graisse de canard; 1 bouquet garni; 1 c. à café de fleur de sel; 1 c. à café de poivre du moulin

⏱ 210 min6 personnesDifficile380 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

1 kgtripes de veau
150 gjambon de pays
400 gtomates concassées
2oignons
4 goussesail
200 mlvin blanc sec
3 c. à soupegraisse de canard
1bouquet garni
1 c. à caféfleur de sel
1 c. à cafépoivre du moulin

1 kg tripes de veau
150 g jambon de pays
400 g tomates concassées
2 oignons
4 gousses ail
200 ml vin blanc sec
3 c. à soupe graisse de canard
1 bouquet garni
1 c. à café fleur de sel
1 c. à café poivre du moulin

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.

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