Sauce Bordelaise au vin rouge

Name: Sauce Bordelaise au vin rouge
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Bordelais
Ingredients: 500 ml de vin rouge de Bordeaux corsé; 500 ml de fond brun de veau; 200 g de moelle de bœuf; 3 échalotes ciselées finement; 100 g de beurre doux froid; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); 1 c. à café de grains de poivre concassés; 1 c. à soupe de farine T55; 30 g de beurre doux pour le roux; 1 c. à soupe de cognac

⏱ 40 min4 personnesMoyen180 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

500 ml de vin rouge de Bordeaux corsé
500 ml de fond brun de veau
200 g de moelle de bœuf
3 échalotes ciselées finement
100 g de beurre doux froid
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 c. à café de grains de poivre concassés
1 c. à soupe de farine T55
30 g de beurre doux pour le roux
1 c. à soupe de cognac

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.

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