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Recette · Bretagne
Homard à l'armoricaine
⏱ 60 min4 personnesDifficile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients
- 2 homards vivants de 600 g
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées
- 10 cl de cognac
- 20 cl de vin blanc sec
- 30 cl de fumet de poisson
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Estragon, persil, sel, poivre
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — La préparation
- Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
- Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
- Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
- Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
- Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.
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La suite se cuisine dans l’app.
Les étapes complètes, le mode cuisine pas à pas, les minuteurs et les tours de main — c’est le cœur du Chaudron.
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