Bouillabaisse rapide

Name: Bouillabaisse rapide
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Provence
Ingredients: 1,2 kg de poissons de roche mélangés (rascasse, saint-pierre, grondin, congre); 8 grosses crevettes entières; 4 tomates bien mûres; 2 oignons jaunes; 1 poireau; 1 bulbe de fenouil; 6 gousses d'ail; 1 c. à café de pistils de safran; 2 c. à soupe de pastis; 5 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra; 1 bouquet garni (thym, laurier, fenouil sec); 2 zestes d'orange séchés; 1,5 L de fumet de poisson; 8 pommes de terre moyennes; 1 baguette de pain; 100 g de rouille; 1 c. à café de sel fin; 1 c. à café de poivre du moulin

⏱ 60 min4 personnesDifficile380 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

1,2 kg de poissons de roche mélangés (rascasse, saint-pierre, grondin, congre)
8 grosses crevettes entières
4 tomates bien mûres
2 oignons jaunes
1 poireau
1 bulbe de fenouil
6 gousses d'ail
1 c. à café de pistils de safran
2 c. à soupe de pastis
5 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 bouquet garni (thym, laurier, fenouil sec)
2 zestes d'orange séchés
1,5 L de fumet de poisson
8 pommes de terre moyennes
1 baguette de pain
100 g de rouille
1 c. à café de sel fin
1 c. à café de poivre du moulin

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.

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