Salade homard

Name: Salade homard
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 homards bretons vivants de 500 g chacun; 300 g de mâche fraîche; 200 g de roquette fraîche; 1 avocat; 200 g d'asperges vertes; 100 g d'œufs de saumon (optionnel); 100 ml d'huile d'olive vierge extra; 2 citrons verts; 1 citron jaune; 3 c. à soupe de vinaigre de Xérès; 2 c. à soupe de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe de miel d'acacia; 1 grosse botte d'aneth frais; 1 botte de ciboulette; 1 botte d'estragon frais; 3 L d'eau pour la cuisson; 3 c. à soupe de gros sel marin; 1 c. à café de fleur de sel; 1 c. à café de poivre du moulin

⏱ 45 min4 personnesDifficile280 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

2 homards bretons vivants de 500 g chacun
300 g de mâche fraîche
200 g de roquette fraîche
1 avocat
200 g d'asperges vertes
100 g d'œufs de saumon (optionnel)
100 ml d'huile d'olive vierge extra
2 citrons verts
1 citron jaune
3 c. à soupe de vinaigre de Xérès
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de miel d'acacia
1 grosse botte d'aneth frais
1 botte de ciboulette
1 botte d'estragon frais
3 L d'eau pour la cuisson
3 c. à soupe de gros sel marin
1 c. à café de fleur de sel
1 c. à café de poivre du moulin

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.

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La suite se cuisine dans l’app.

Les étapes complètes, le mode cuisine pas à pas, les minuteurs et les tours de main — c’est le cœur du Chaudron.

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Cette recette t’attend, étape par étape.

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