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Recette du Chaudron

Filet mignon en croûte truffe

⏱ 75 min6 personnesDifficile520 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

  • 1 filet mignon de bœuf de 800 g
  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 1 truffe noire fraîche de 30 g
  • 300 g de champignons de Paris bruns
  • 200 g de foie gras mi-cuit
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 2 échalotes grises
  • 100 ml de Madère
  • 1 œuf entier pour la dorure
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • 1 c. à café de poivre du moulin
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

  1. Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
  2. Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
  3. Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
  4. Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
  5. Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.
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La suite se cuisine dans l’app.

Les étapes complètes, le mode cuisine pas à pas, les minuteurs et les tours de main — c’est le cœur du Chaudron.

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Un couteau qui coupe bien est plus sûr qu’un couteau qui glisse : affûte avant de tailler.✦ Le truc du Chaudron — un aperçu du savoir-faire de l’app

La table en parle

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Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 000 autres recettes du terroir.

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