Bobotie sud-africain

Name: Bobotie sud-africain
Total time: 75 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de viande hachée mixte (bœuf + agneau); 2 oignons jaunes; 5 gousses d'ail; 3 cm de gingembre frais; 2 c. à soupe de pâte de curry doux (Madras); 1 c. à soupe de curcuma moulu; 1 c. à café de cumin moulu; 1 c. à café de coriandre moulue; 1 c. à café de garam masala; 100 g de raisins secs blonds; 100 g d'amandes effilées; 2 tranches de pain de mie; 200 ml de lait entier; 3 c. à soupe de chutney de mangue; 2 c. à soupe de confiture d'abricot; 3 c. à soupe de vinaigre blanc; 4 œufs entiers; 300 ml de crème fraîche épaisse; 8 feuilles de laurier; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 30 g de beurre doux; 1 c. à café de fleur de sel; 1 c. à café de poivre du moulin

⏱ 75 min6 personnesMoyen520 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

1 kg de viande hachée mixte (bœuf + agneau)
2 oignons jaunes
5 gousses d'ail
3 cm de gingembre frais
2 c. à soupe de pâte de curry doux (Madras)
1 c. à soupe de curcuma moulu
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de coriandre moulue
1 c. à café de garam masala
100 g de raisins secs blonds
100 g d'amandes effilées
2 tranches de pain de mie
200 ml de lait entier
3 c. à soupe de chutney de mangue
2 c. à soupe de confiture d'abricot
3 c. à soupe de vinaigre blanc
4 œufs entiers
300 ml de crème fraîche épaisse
8 feuilles de laurier
3 c. à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre doux
1 c. à café de fleur de sel
1 c. à café de poivre du moulin

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.

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La suite se cuisine dans l’app.

Les étapes complètes, le mode cuisine pas à pas, les minuteurs et les tours de main — c’est le cœur du Chaudron.

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Sors la viande du frigo trente minutes avant cuisson : elle saisira au lieu de bouillir.✦ Le truc du Chaudron — un aperçu du savoir-faire de l’app

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Cette recette t’attend, étape par étape.

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