Mafé sénégalais

Name: Mafé sénégalais
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de viande de bœuf (paleron) en cubes; 300 g de pâte d'arachide pure (beurre de cacahuète sans sucre); 3 oignons jaunes; 5 gousses d'ail; 4 cm de gingembre frais; 400 g de tomates concassées en conserve; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 3 carottes; 3 navets; 1 patate douce; 1 manioc (ou 4 pommes de terre); 1 chou vert quart; 1 piment habanero entier (ou 2 piments oiseau); 2 cubes de bouillon de viande; 1 c. à café de poivre cubèbe (ou poivre noir); 1 c. à café de quatre-épices; 5 c. à soupe d'huile d'arachide; 1,5 L d'eau; 1 botte de persil plat; 1 c. à café de fleur de sel; 1 c. à café de poivre du moulin

⏱ 90 min6 personnesMoyen520 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

1 kg de viande de bœuf (paleron) en cubes
300 g de pâte d'arachide pure (beurre de cacahuète sans sucre)
3 oignons jaunes
5 gousses d'ail
4 cm de gingembre frais
400 g de tomates concassées en conserve
2 c. à soupe de concentré de tomate
3 carottes
3 navets
1 patate douce
1 manioc (ou 4 pommes de terre)
1 chou vert quart
1 piment habanero entier (ou 2 piments oiseau)
2 cubes de bouillon de viande
1 c. à café de poivre cubèbe (ou poivre noir)
1 c. à café de quatre-épices
5 c. à soupe d'huile d'arachide
1,5 L d'eau
1 botte de persil plat
1 c. à café de fleur de sel
1 c. à café de poivre du moulin

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.

🔒

La suite se cuisine dans l’app.

Les étapes complètes, le mode cuisine pas à pas, les minuteurs et les tours de main — c’est le cœur du Chaudron.

Télécharger Le ChaudronBientôt sur Google Play

“

Laisse reposer les viandes après cuisson : les jus se remettent en place, la tendreté aussi.✦ Le truc du Chaudron — un aperçu du savoir-faire de l’app

La table en parle

Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.

Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 000 autres recettes du terroir.

Bientôt surGoogle Play