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Recette du Chaudron

Raie au beurre noir

⏱ 25 min4 personnesFacile320 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

  • 4 ailes de raie (250 g chacune)
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 3 c. à soupe de câpres au vinaigre
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 bouquet de persil plat ciselé
  • 1 carotte en rondelles pour pocher
  • 1 oignon piqué de clous de girofle
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

  1. Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
  2. Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
  3. Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
  4. Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
  5. Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.
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La suite se cuisine dans l’app.

Les étapes complètes, le mode cuisine pas à pas, les minuteurs et les tours de main — c’est le cœur du Chaudron.

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Un couteau qui coupe bien est plus sûr qu’un couteau qui glisse : affûte avant de tailler.✦ Le truc du Chaudron — un aperçu du savoir-faire de l’app

La table en parle

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Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 000 autres recettes du terroir.

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