Sandre au beurre blanc

Name: Sandre au beurre blanc
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pays de la Loire
Ingredients: 4 pavés de sandre de 180 g avec peau; 250 g de beurre doux très froid en dés; 3 échalotes grises (environ 100 g); 200 ml de Muscadet sec; 100 ml de vinaigre de vin blanc; 100 ml de crème fraîche épaisse; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de fleur de sel; 1 c. à café de poivre blanc moulu; 1 brin de cerfeuil pour la finition

⏱ 35 min4 personnesDifficile380 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

4 pavés de sandre de 180 g avec peau
250 g de beurre doux très froid en dés
3 échalotes grises (environ 100 g)
200 ml de Muscadet sec
100 ml de vinaigre de vin blanc
100 ml de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de fleur de sel
1 c. à café de poivre blanc moulu
1 brin de cerfeuil pour la finition

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.

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