Choucroute alsacienne

Name: Choucroute alsacienne
Total time: 150 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Alsace
Ingredients: 2 kg de choucroute crue déjà rincée; 1 kg de poitrine de porc fumée; 8 saucisses de Strasbourg; 4 saucisses de Montbéliard; 400 g de palette de porc fumée; 8 pommes de terre Charlotte; 2 oignons jaunes; 5 gousses d'ail; 500 ml de Riesling d'Alsace; 500 ml de bouillon de volaille; 100 g de graisse d'oie ou saindoux; 20 baies de genièvre; 8 grains de poivre noir; 4 clous de girofle; 3 feuilles de laurier; 1 c. à café de cumin en grains; 1 c. à café de sel fin; 1 c. à café de poivre du moulin

⏱ 150 min8 personnesMoyen520 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

2 kg de choucroute crue déjà rincée
1 kg de poitrine de porc fumée
8 saucisses de Strasbourg
4 saucisses de Montbéliard
400 g de palette de porc fumée
8 pommes de terre Charlotte
2 oignons jaunes
5 gousses d'ail
500 ml de Riesling d'Alsace
500 ml de bouillon de volaille
100 g de graisse d'oie ou saindoux
20 baies de genièvre
8 grains de poivre noir
4 clous de girofle
3 feuilles de laurier
1 c. à café de cumin en grains
1 c. à café de sel fin
1 c. à café de poivre du moulin

Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.

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