Terrine de foie gras

Name: Terrine de foie gras
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Gascogne
Ingredients: 1 foie gras de canard cru de 600 g (extra); 100 ml d'Armagnac; 100 ml de Porto blanc; 12 g de sel fin (PESÉ précisément); 3 g de poivre blanc moulu; 2 g de sucre roux; 2 g de quatre-épices; 1 pincée de muscade râpée; 1 baguette de pain de campagne; 200 g de confit d'oignons; 1 c. à café de fleur de sel

⏱ 60 min8 personnesDifficile450 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

1 foie gras de canard cru de 600 g (extra)
100 ml d'Armagnac
100 ml de Porto blanc
12 g de sel fin (PESÉ précisément)
3 g de poivre blanc moulu
2 g de sucre roux
2 g de quatre-épices
1 pincée de muscade râpée
1 baguette de pain de campagne
200 g de confit d'oignons
1 c. à café de fleur de sel

Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.

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