Gratin de cardon lyonnais

Name: Gratin de cardon lyonnais
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Lyonnais
Ingredients: 2 kg de cardons frais (poids brut); 100 g de moelle de bœuf; 300 ml de bouillon de volaille; 200 ml de crème fraîche épaisse; 100 g de Comté râpé; 50 g de beurre doux; 2 c. à soupe de farine T55; 1 c. à soupe de jus de citron

⏱ 90 min6 personnesMoyen420 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

2 kg de cardons frais (poids brut)
100 g de moelle de bœuf
300 ml de bouillon de volaille
200 ml de crème fraîche épaisse
100 g de Comté râpé
50 g de beurre doux
2 c. à soupe de farine T55
1 c. à soupe de jus de citron

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.

🔒