Matelote champenoise au vin blanc

Name: Matelote champenoise au vin blanc
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Champagne
Ingredients: 1 kg de poissons de rivière mélangés (brochet, sandre, anguille) en tronçons; 40 cl de vin blanc de Champagne nature; 200 g de petits champignons de Paris; 12 petits oignons grelots pelés; 100 g de lardons fumés; 40 g de beurre doux; 1 c. à soupe de farine de blé; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); 1 pincée de poivre du moulin

⏱ 55 min4 personnesMoyen430 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

1 kg de poissons de rivière mélangés (brochet, sandre, anguille) en tronçons
40 cl de vin blanc de Champagne nature
200 g de petits champignons de Paris
12 petits oignons grelots pelés
100 g de lardons fumés
40 g de beurre doux
1 c. à soupe de farine de blé
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 pincée de poivre du moulin

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.

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