Choucroute garnie

Name: Choucroute garnie
Total time: 180 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Alsace
Ingredients: 2 kg de choucroute crue; 500 g de poitrine de porc fumée; 500 g de palette de porc demi-sel; 8 saucisses de Strasbourg; 4 saucisses de Montbéliard; 300 g de lard maigre fumé; 8 pommes de terre; 3 oignons; 3 gousses d'ail; 50 cl de Riesling; 30 cl de bouillon; 2 cuillères à soupe de saindoux; 1 cuillère à soupe de baies de genièvre; 2 feuilles de laurier; 5 grains de poivre; Sel

⏱ 180 min8 personnesMoyen520 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients

2 kg de choucroute crue
500 g de poitrine de porc fumée
500 g de palette de porc demi-sel
8 saucisses de Strasbourg
4 saucisses de Montbéliard
300 g de lard maigre fumé
8 pommes de terre
3 oignons
3 gousses d'ail
50 cl de Riesling
30 cl de bouillon
2 cuillères à soupe de saindoux
1 cuillère à soupe de baies de genièvre
2 feuilles de laurier
5 grains de poivre
Sel

Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — La préparation

Préparer les ingrédients et préchauffer ce qui doit l’être, en suivant le tour de main indiqué.
Assembler les éléments dans l’ordre du Chaudron, sans brûler les étapes.
Cuire le temps qu’il faut, ni plus ni moins — le détail est dans l’application.
Goûter, ajuster l’assaisonnement, dresser comme il se doit.
Servir et régaler tout le monde — la suite exacte t’attend dans l’app.

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